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『陽光拌麵。掌握小技巧 營養更加分』
--梁家瑋營養師--
在營養諮詢的經驗中，也不乏忙碌的上班族詢問到底該怎麼自備飲食才能兼顧營養與便利，許多坊間的健康食譜，雖然健康均衡，但是烹飪手續與前置備過程繁雜，實在不是一般上班族在累了一天後，還能如同部落客般使用珐瑯鑄鐵鍋優雅的備餐，尤其家中有小朋友，父母們更難備餐，且囫圇吞棗的隨便解決一餐，畢竟孩子尚在成長期，如維生素D能幫助鈣質吸收，以維持牙齒與骨骼的生長發育，因此對孩子的足量補充是更顯重要的。
市面上有許多即時食品或是半即時食品，成了這階段的小幫手，若能妥善利用，其實一樣可以營養攝取均衡的目的，並不需要在廚房人仰馬翻地回家繼續加班。以目前市面上有添加黑木耳粉的乾麵條包，將麵條的營養成分密度增加，黑木耳經獨家光照後含有較高的維生素D，並能保有菇類的香味，在享用麵條美味時，同時補充維生素D；並且業者非常用心之處以可在醬料包的部分發現具有香菇粒的口感，除了香味外也能保留更多的膳食纖維。
營養師建議，這樣的即食麵條，因為含有經特殊光照過的菇類加工過程，含有維生素D，若能自行再添加小魚乾、芝麻粒等富含鈣質的食物，更能發揮維生素D對於牙齒、骨骼、肌肉健康的益處。這道食譜適合的對象不僅是成長中的孩子，更適合保養骨本常喝咖啡的上班族、因為缺鈣而造成抽筋的中老年族群。 也建議使用這樣的半即時拌麵，可以再添加新鮮菇類、青菜讓營養更加均衡，可同時兼顧可溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維與維生素的綜合攝取，促進腸道蠕動。
透過食品科技的進步，降低現代人備餐的時間與簡化過程，並透過特殊技術光照過的菇類製品運用於食品加工過程，讓營養密度更高，攝取維生素D不再僅能透過膠囊錠劑，而是以自然健康美味的方式輕鬆攝取；且透過不同食材，可富化佳餚的營養多元性，半即時食品聰明運用，讓全家皆能輕鬆享受每一餐。
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