『跨年假期到戶外走走，曬曬太陽』

--梁家瑋營養師--

 

跨年假期與緊接著的春節假期，想到就令人期待，連假假期計劃你做好了嗎？

是否有安排幾天到戶外走走，曬曬太陽呢？

        冬季季節即使到了戶外，我想大家應該跟營養師一樣還是畏懼冷風颼颼，從頭到腳包緊緊，太陽維生素的轉換其實就更少了，因此冬天無法開懷地大曬日光浴時，是特別需要注意維生素D其他來源來注意自己的維生素D是否有缺乏的現象。

維生素D的來源主要可經三種途徑攝取得到：

  1. 食物

  2. 藥物或補充劑

  3. 陽光

        如果受地區或季節影響，無法充足獲得光照，其實可以運用食物的補充或是營養補充劑來進行補充。如果特別不喜歡吞服營養補充劑的感覺，那麼就要好好筆記下來這些富含維生素D的食物，並注意自己日常生活中多增加攝取的頻率，植物性食品中的麥角固醇可轉化成維生素D，如木耳、菇類；動物性的來源多存在於瘦肉、內臟、乳製品、蛋等食物中。

 

        維生素D之所以相當重要，是因其參與體內許多代謝路徑，能增進鈣質吸收、幫助骨骼與牙齒的生長發育，而促進體內骨鈣的釋放，是有助維持血鈣平衡，進而可以對於神經、肌肉維持正常的生理。因此，想要維持健康的骨骼與牙齒，鈣與維生素D兩者是缺一不可的。

 

        然而在歐美國家或是澳洲對於菇類的光照技術其實行之有年，透過特殊技術的光照增加菇類中麥角固醇對於維生素D的轉換率，使原來的菇類含有較多的維生素D，讓食用者不僅吃進菇類的天然美味，也能同時補充維生素D。這項技術也有業者引進台灣，並與新社的在地菇農進行菇類源頭品質管控合作，再經特殊光照(脈衝光UVB) 後推出維生素D較高的新鮮菇類與一系列菇類食品(如：乾燥菇類、菇類陽光拌麵、菇類脆餅、烹調佐味用的香菇粉、黑木耳十榖暖飲)，讓想透過菇類來補充維生素D的愛好者有更多選擇。

 

        最後營養師要提醒，如能選擇具有高品質的品管團隊，使產品經過SGS及TUV的農藥殘留檢驗及重金屬殘留檢驗，並且通過生態驗證公司的有機分裝認證的產品，對於重視健康的您是更有保障的選擇唷！祝福大家都有個健康又開心的連續假期，到戶外走走、進室內挑選好菇食品來豐富假期。

 

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